基礎成分分析
栄養分析は食品の魅力を価値づけし、消費者への信頼性向上につながります。
栄養表示の重要性
平成15年5月1日健康増進法が施行され、栄養表示・栄養成分の機能表示をするための基準が定められました。また、近年健康志向の商品への関心が高まっております。
健康増進法の基準を守り、食品の基礎成分表示を適正に行うことで、商品の付加価値を高め、消費者への信頼性向上へ繋がります。
品質安全研究センターでは栄養表示のための各種基礎成分分析の他、トランス脂肪酸、飽和脂肪酸等の分析、糖類等の分析を実施しております。
実際の栄養成分分析に基いた栄養成分表示を！
栄養成分表示に必要な項目を分析し、分析結果報告書を発行します。
実際の測定値を元に表示内容を決定することにより、適切な表示・食品の魅力を表記することができます。
基礎成分分析 分析項目
| 分析項目 | 分析方法 |
| 栄養表示成分7項目一括分析 | 水分、たんぱく質、脂質、灰分、ナトリウム、炭水化物､熱量 |
| 栄養表示成分8項目一括分析 | 水分、たんぱく質、脂質、灰分、ナトリウム、糖質、熱量、食物繊維 |
| 水分 | 加熱乾燥法 |
| たんぱく質 | ケルダール法 |
| 脂質 | 酸分解法、ソックスレー法 |
| 灰分 | 乾式灰化法 |
| 炭水化物 | 水分、たんぱく質、脂質、灰分より算出 |
| 食物繊維（酸素重量法） | プロスキー法 |
| 水溶・不溶性食物繊維 | プロスキー変法 |
| 食物繊維（酵素-HPLC法） | 酵素-HPLC法 |
| 糖質 | 水分、たんぱく質、脂質、灰分、食物繊維より算出 |
| 熱量（エネルギー） | たんぱく質、脂質、炭水化物、糖質、食物繊維より算出 |
食品栄養成分-脂肪酸 分析項目
| 分析項目 | 分析方法 |
| トランス脂肪酸 | GC法 |
| 飽和脂肪酸 | GC法 |
| コレステロール | GC法 |
食品栄養成分-糖類 分析項目
| 分析項目 | 分析方法 |
| 糖類 | HPLC法 前処理(抽出操作）として |
基礎成分分析 備考
| 予定納期 | 10日間 |
| 検体量 | 目安：100ｇ以上 |
