微生物分析
食中毒対策、自主的な衛生管理等食品のリスク管理を高精度で低価格な食品微生物検査でサポートします。
微生物分析の重要性
食中毒の発生は年々増加しており、食品事業者への過失責任が大きく問われると共に、法律でも自主的な衛生管理が求められています。食品衛生法では、食品の種類ごとに、大腸菌群などの汚染指標菌やO-157･サルモネラ属菌･黄色ブドウ球菌･腸炎ビブリオなどの食中毒起因菌の規格基準等が定められています。
検査内容
保存試験
保存温度、保存期間の違いによる食品中の細菌数の変化を把握し、商品開発、賞味期限の設定等の資料とします。製造工程や調理過程の衛生状況の把握や、製品や厨房等の環境の汚染状況の把握･検証を行います。
製品クレームの要因分析
当該製品、または同一ロットの製品を検査し、その汚染度合･食中毒菌の有無を確認します。
規格試験
食品によっては食品衛生法で規格が決められており、製造者はそれぞれの基準を満たしているか確認が必要です。食肉製品、魚肉練り製品、乳製品、飲料水等の食中毒菌や汚染菌について検査致します。
検査依頼例
自主検査によるリスク管理
自主的に検査を行うことで分析試験成績書発行が発行され、安心して出荷出来ます。
また保存試験を行い、保存温度、保存期間の違いによる食品中の細菌数の変化を把握し、商品開発、賞味期限の設定等の資料とします。
取引先から検査を求められた場合
食品等の衛生状態や食中毒菌による汚染の有無を検査し、検査証明書を添付する事で、安全性の証明できます。取引先の指示(検査項目)を十分ご確認ください。
製品クレームの要因分析
早急に検査し、原因を解明し改善策を講じましょう。
当該製品、または同一ロットの製品を検査し、汚染度合、食中毒菌の有無を確認します。
高精度な分析結果を証明書として発行し、対応の判断基準と致します。
食中毒防止･品質管理に役立つ高精度で低価格な食品微生物検査を実施しております
お客様が直接口にする商品を安心してお届けするために私たちは、さまざまな技術を用いて安全、安心な商品管理のお手伝いを致します。品質安全研究センターでは、食中毒菌、汚染菌など、食品関係の微生物検査を行っております。
安全性の証明方法
食品等の衛生状態、食中毒菌による汚染の有無を検査します。安全性の証明として精度の高い検査を行います。検査項目を社内･取引先内にご確認の上お知らせ下さい。
微生物分析 分析項目
| 分析項目 | 分析方法 |
| 一般生菌数 | - |
| 一般生菌数（ろ過培養法） | - |
| 大腸菌群 | - |
| カビ数 | - |
| サルモネラ | - |
| 酵母数 | - |
| 黄色ブドウ球菌 | - |
| 耐熱性芽胞菌数 | - |
| 腸炎ビブリオ | - |
| 腸球菌 | - |
| 緑膿菌 | - |
| セレウス菌 | - |
| 乳酸菌・乳 | - |
| 大腸菌 | - |
| 嫌気性 一般生菌数 | - |
| 乳酸菌・乳以外 | - |
微生物分析 備考
| 予定納期 | 10日間（緑膿菌は12日間） |
| 検体量 | 目安：50ｇ以上 |
